O Δήμος Κανιούρας του Στεφάνου γεννήθηκε το 1963.Το 1981 εισάγεται στην Στρατιωτική Σχολή Αξιωματικών Σωμάτων, Ιατρικό Τμήμα με σειρά επιτυχίας 11ος. Εγγράφεται στην Ιατρική Σχολή του Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης από όπου αποφοιτά το 1988 με βαθμό "Λίαν Καλώς".

Το 1991-1995 ειδικεύεται στην Οφθαλμολογία.Έναρξη επαγγέλματος ιδιωτικά το 1996.Aσκεί τα καθήκοντα Επιμελητή Οφθαλμολογικής Κλινικής στο 424 ΓΣΝΕ Θεσσαλονίκης με το βαθμό του Αρχιάτρου διατηρώντας παράλληλα ιδιωτικό ιατρείο επί της Εγνατίας 92, στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.Επίσης είναι μόνιμος συνεργάτης του Κέντρου Laser και Μικροχειρουργικής Οφθαλμού "Διάθλασις".  

Το 2001 εκπαιδεύεται στην Διαθλαστική Χειρουργική στο Βαρδινογιάννειο Ινστιτούτο στο Ηράκλειο της Κρήτης υπό τον Καθηγητή Ι.Παλλήκαρη.Το 2005 εκπαιδεύεται στην τεχνολογία της OCT στο Ιατρείο Αμφιβληστροειδούς της Πανεπιστημιακής Οφθαλμολογικής Κλινικής ΑΧΕΠΑ Θεσσαλονίκης. Δραστηριοποιείται σε όλο το φάσμα της Οφθαλμολογίας με ιδιαίτερη έμφαση στην τεχνολογία των lasers (LASIK-PRK διόρθωση μυωπίας υπερμετρωπίας αστιγματισμού με femtosecond laser-παθήσεις αμφιβληστροειδούς-ωχροπάθειες-γλαύκωμα) και στις απεικονιστικές μεθόδους(OCT-FA-ICG-HRT-Topolyser-Oculyser).

Είναι μέλος της Πανελλήνιας Οφθαλμολογικής Εταιρείας Βορείου Ελλάδος (ΟΕΒΕ). Την περίοδο 2002-2004 συμμετέχει στο Δ.Σ. της ΟΕΒΕ στη θέση του Γενικού Γραμματέα και την περίοδο 2006-2007 στη θέση του Ταμία της ΟΕΒΕ. Επίσης είναι μέλος της Ελληνικής Εταιρείας Ενδοφακών και Διαθλαστικής Χειρουργικής, της Ευρωπαϊκής Εταιρείας Διαθλαστικής Χειρουργικής και Καταρράκτου και της Διεθνούς Εταιρείας Διαθλαστικής Χειρουργικής.Παρακολουθεί και συμμετέχει ανελιππώς σε όλα τα Πανελλήνια και  πολλά Διεθνή Οφθαλμολογικά συνέδρια(βλ.Επιστημονικό έργο)απο το 1991.

Είναι παντρεμένος με την Λίζα Ζώη, τραπεζικό υπάλληλο και έχει δύο παιδιά. Χόμπι: Ταξίδια με την οικογένεια, κινηματογράφος, διάβασμα. Γλώσσες: Αγγλικά.